বন্ধুরা,ভালো কোন খাবারের নাম শুনলেই প্রথমে যে নাম টি আমাদের মনে আসে তা হলো বুরহানি।
আজকাল দাওয়াত,বিয়েবাড়ি,জন্মদিন,পার্টি এসব প্রোগ্রামে বুরহানি ছাড়া খাবারের কথা কল্পনা করা যায়না। আজ আমি আপনাদের সাথে আলোচনা করব বুরহানির উপকারিতা নিয়ে।
বোরহানি কীঃ
বোরহানি হল বিভিন্ন উপকরণের সংমিশ্রণে তৈরিকৃত একটি প্রাণীয় খাদ্য দ্রব্য। যা সাধারণত আমরা বিভিন্ন বাহারি বা হেবি ফ্যাট জাতীয় খাবার খাওয়ার পরে খেয়ে থাকি। তার মানে আপনারা বুঝতে পারছেন এটি আমাদের কোন ধরনের কাজে সাহায্য করবে।
তার আগে আপনাদের বলে নিতে চাই, কোন কোন উপকরণের সমন্বয়ে এই বোরহানি তৈরি করা হয়ে থাকে।
বোরহানি তৈরির প্রধান উপকরণঃ
বোরহানি তৈরির প্রধান উপকরণ হলো…………
১। টক দই
২। পুদিনা পাতা
৩। ধনেপাতা
৪। কাঁচামরিচ
৫। লবঙ্গ
৬। লবণ ইত্যাদি।
এসব উপকরনের সংমিশ্রণে খুব চমৎকারভাবে তৈরি করা হয়ে থাকে বোরহানি। এটি সাধারণত ভারী খাবার দাবার ভালোমতো হজম হওয়ার জন্য সরবরাহ করা হয়ে থাকে। বর্তমানে ড্রিংস এর পরিবর্তে বোরহানি কিন্তু বেশ জনপ্রিয়তা লাভ করেছে। এটি খেতেও কিন্তু দারুণ সুস্বাদু।
বোরহানির উপকারিতাঃ
বন্ধুরা,এখন আসা যাক এ বোরহানি আমাদের শরীরে কি কি উপকার করে তার বিস্তারিত কিছু আলোচনা করা যাক…………
বোরহানি হজমক্রিয়া তে দারুন ভাবে সাহায্য করেঃ
বোরহানির প্রধান যে উপকারিতা তাহলো, হজমক্রিয়া তে দারুন ভাবে সাহায্য করে। অতিরিক্ত পরিমাণ ফ্যাট জাতীয় খাবার যখন আমরা খাই বা কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবার যখন আমরা খাই, তা পেটে গিয়ে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট সৃষ্টি করতে পারে। আর এই ফ্যাট কমিয়ে রাখতে খাবারের পর বোরহানি কিন্তু স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো। এটি শরীরে বাড়তি ফ্যাট জমতে যেমন প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা গ্রহণ করে, তার পাশাপাশি হজমক্রিয়া তে দারুন সাহায্য করে থাকে।
ডায়রিয়া প্রতিরোধে বোরহানির উপকারিতাঃ
বোরহানিতে ইলেকট্রিক অ্যাসিড থাকার কারণে এটি ডায়রিয়ার ক্ষেত্রেও খুব বেশি কার্যকরী প্রভাব ফেলে। যাদের ডায়রিয়া হয়, ডায়রিয়া প্রতিরোধ করার ক্ষেত্রে বোরহানি খেলে ডায়রিয়া প্রতিরোধ হবে। তার পাশাপাশি শরীর থেকে চলে যাওয়া খনিজ পদার্থ এবং আয়োডিনের অভাব পূরণ হবে এবং ভিটামিনের অভাব পূরণ হয়।
বোরহানি শরীরে ভিটামিন সি এর চাহিদা পুরুন পূরণ করেঃ
বোরহানিতে কাঁচামরিচ দেওয়ার কারণে এটি কিন্তু শরীরে ভিটামিন সি এর অভাব পূরণ করে। পাশাপাশি রক্ত পরিষ্কার করে রাখে।
এছাড়া বোরহানিতে যে সকল উপকরনের সংমিশ্রণ ঘটেছে তার মধ্যে লবঙ্গ কিন্তু খুব কার্যকরী একটি উপকরণ। যা দিয়ে পেট পরিষ্কারের পাশাপাশি শরীরের মৌসুমী বিভিন্ন ধরনের রোগ হওয়ার প্রবণতাকে প্রতিরোধ করতে কার্যকরী।
বোরহানি মৌসুমী সমস্যা সমাধানে ভূমিকা রাখেঃ
ঋতু পরিবর্তনের সাথে সাথে ভাইরাসের আক্রমণে জ্বর সর্দি কাশি হওয়ার প্রবণতা, সাইনাসের সমস্যা দূর করতে কিন্তু খুব বেশি ভূমিকা রাখে। বোরহানি কিন্তু শরীরের বাড়তি ফ্যাট ঝরিয়ে শরীরকে সুন্দর ও স্বাভাবিক রাখতে বেশ কার্যকরী ভূমিকা রাখে।বোরহানি শরীরের হাড় শক্ত করার পাশাপাশি মানসিকভাবেও প্রফুল্ল রাখে।
তাহলে বন্ধুরা, আপনারা বুঝতেই পারছেন বোরহানি আমাদের শরীরের জন্য কতটা উপকারী।